{"id":1643,"date":"2013-12-08T16:49:37","date_gmt":"2013-12-08T16:49:37","guid":{"rendered":"http:\/\/polonus.sk\/?p=1643"},"modified":"2013-12-08T16:49:37","modified_gmt":"2013-12-08T16:49:37","slug":"12-tradicnych-receptov-na-stedry-den-pl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/12-tradicnych-receptov-na-stedry-den-pl\/","title":{"rendered":"12 tradi\u010dnych receptov na \u0160tedr\u00fd de\u0148 -pl"},"content":{"rendered":"


\n1. Zupa grzybowa<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a0p\u00f3\u0142 kg grzyb\u00f3w (najlepiej prawdziwk\u00f3w), 2 cebule, w\u0142oszczyzna, po \u0142y\u017cce m\u0105ki i mas\u0142a,\u00a0szklanka\u00a0\u015bmietany 18 proc., s\u00f3l, pieprz, przyprawa typu vegeta.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0umyt\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 zala\u0107 wrz\u0105c\u0105 i osolon\u0105 wod\u0105, ugotowa\u0107 wywar. Grzyby poszatkowa\u0107. Cebul\u0119 obra\u0107, op\u0142uka\u0107, posieka\u0107 i wymiesza\u0107 z poszatkowanymi grzybami. Doda\u0107 mas\u0142o, posoli\u0107 do smaku i dusi\u0107 pod przykryciem, mieszaj\u0105c od czasu do czasu. Gdy b\u0119dzie gotowa, po\u0142\u0105czy\u0107 j\u0105 z wywarem. Do wrz\u0105cej zupy wla\u0107 przesian\u0105 m\u0105k\u0119 rozprowadzon\u0105 kilkoma \u0142y\u017ckami wody. Zagotowa\u0107, odstawi\u0107, a nast\u0119pnie doda\u0107 \u015bmietan\u0119. Doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem, doda\u0107 szczypt\u0119 vegety. Podawa\u0107 z cienkim makaronem lub \u0142azankami.<\/p>\n

2. Barszcz czerwony z uszkami<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a0barszcz: 2 kg burak\u00f3w, 7 dag suszonych grzyb\u00f3w, 2 cebule, 2 ziarenka ziela angielskiego, li\u015b\u0107 laurowy, cukier, s\u00f3l, pieprz, sok z cytryny.\u00a0Uszka: szklanka m\u0105ki,jajko, grzyby z wywaru, cebula, 2 \u0142y\u017cki oliwy.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0grzyby umy\u0107, zala\u0107 niedu\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 zimnej wody. Namoczy\u0107 przez oko\u0142o 3 godziny, nast\u0119pnie zagotowa\u0107 w tej samej wodzie, odcedzi\u0107 (nie wylewa\u0107 wywaru). Buraki obra\u0107, wyp\u0142uka\u0107, drobno pokroi\u0107 lub zetrze\u0107 na tarce o grubych oczkach, wrzuci\u0107 do garnka. Doda\u0107 poszatkowane cebule i przyprawy. Zala\u0107 3 litrami zimnej wody i zagotowa\u0107, a\u017c buraki zmi\u0119kn\u0105. Gdy wystygn\u0105, przecedzi\u0107 wywar, dola\u0107 wywar z grzyb\u00f3w, zagotowa\u0107, doprawi\u0107 cukrem, sol\u0105, pieprzem i sokiem z\u00a0cytryny. Zrobi\u0107 uszka. Z m\u0105ki, jajka i wody zagnie\u015b\u0107 ciasto. Grzyby przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119, cebul\u0119 posieka\u0107 i zeszkli\u0107 na oliwie. Sk\u0142adniki wymiesza\u0107 i przyprawi\u0107. Rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto, wyci\u0105\u0107 kwadraciki, na ka\u017cdym po\u0142o\u017cy\u0107 farsz. Sklei\u0107 tr\u00f3jk\u0105ty, \u015bcisn\u0105\u0107 rogi. Gotowa\u0107 w osolonej wodzie. Podawa\u0107 w barszczu.<\/p>\n

3. Kapusta z grochem<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a01 kg kapusty kiszonej, ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy, ziarenka pieprzu, majeranek, olej do sma\u017cenia, kilka \u0142y\u017cek m\u0105ki, du\u017ca cebula, 2 szklanki grochu (najlepiej po\u0142\u00f3wki), s\u00f3l i pieprz.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0groch moczy\u0107 przez noc, nast\u0119pnie ugotowa\u0107 w tej samej wodzie, a\u017c b\u0119dzie mi\u0119kki. Posoli\u0107 na ko\u0144cu. Kapust\u0119 wyp\u0142uka\u0107, zala\u0107 wod\u0105, doda\u0107 listek laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu, ugotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci. Po\u0142\u0105czy\u0107 groch z\u00a0kapust\u0105.Cebul\u0119 pokroi\u0107 w p\u00f3\u0142plasterki i usma\u017cy\u0107 na z\u0142oty kolor. Wsypa\u0107 m\u0105k\u0119 i zrobi\u0107 rumian\u0105 zasma\u017ck\u0119. Doda\u0107 j\u0105 do kapusty z grochem, dok\u0142adnie wymiesza\u0107. Doprawi\u0107 pieprzem i majerankiem.<\/p>\n

4.\u00a0Kapusta\u00a0z grzybami<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:\u00a0<\/strong>4 kg kiszonej kapusty, 10 dag suszonych grzyb\u00f3w, \u0142y\u017ceczka mas\u0142a, ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy, s\u00f3l, pieprz, woda.<\/p>\n

Wykonanie:\u00a0<\/strong>grzyby namoczy\u0107, kapust\u0119 wyp\u0142uka\u0107, aby pozby\u0107 si\u0119 nadmiaru kwasy. Ugotowa\u0107 a\u017c b\u0119dzie mi\u0119kka z\u00a0dodatkiem\u00a0przypraw. Doda\u0107 namoczone grzyby i mas\u0142o. Kapust\u0119 z grzybami gotowa\u0107 razem przez p\u00f3\u0142 godziny.<\/p>\n

5. Karp w galarecie<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:\u00a0<\/strong>\u015bwie\u017cy karp, w\u0142oszczyzna, 3 du\u017ce cebule, \u0142y\u017cka mas\u0142a, li\u015b\u0107 laurowy, ziarenka pieprzu, ziele angielskie, przyprawa do roso\u0142u, s\u00f3l, cukier.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0osoli\u0107 karpia i odstawi\u0107 na kilka godzin. Pokroi\u0107 w\u0142oszczyzn\u0119, zala\u0107 wod\u0105, zagotowa\u0107 z g\u0142ow\u0105 karpia przez p\u00f3\u0142 godziny. W trakcje gotowania\u00a0doda\u0107 przypraw\u0119 do roso\u0142u, odcedzi\u0107.\u00a0Cebule\u00a0drobno poszatkowa\u0107, zarumieni\u0107 na ma\u015ble, doda\u0107 ugotowany wcze\u015bniej wywar, przyprawi\u0107, gotowa\u0107 przez 10 minut. Zmniejszy\u0107 ogie\u0144, w\u0142o\u017cy\u0107 ryb\u0119, gotowa\u0107 przez 25 minut. Karpia wyj\u0105\u0107 i u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku. Do wywaru doda\u0107 s\u00f3l i cukier, wstawi\u0107 na oko\u0142o kwadrans do lod\u00f3wki. Stygn\u0105c\u0105 galaret\u0105 zala\u0107 ryb\u0119.<\/p>\n

6. Ryba po grecku<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a040 dag filet\u00f3w z ryby (np. mintaj), 4\u00a0marchewki, 2 pietruszki, p\u00f3\u0142 du\u017cego selera, p\u00f3\u0142 pora, 2 du\u017ce cebule, 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki pszennej, olej do sma\u017cenia, \u0142y\u017cka koncentratu pomidorowego, s\u00f3l, pieprz.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0filety pokroi\u0107 w ma\u0142e kawa\u0142ki, opr\u00f3szy\u0107 pieprzem. Obtoczy\u0107 w m\u0105ce i obsma\u017cy\u0107 na oleju. Warzywa obra\u0107, zatrze\u0107 na tarce z du\u017cymi oczkami. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w kostk\u0119 i podsma\u017cy\u0107 na oleju (po wyj\u0119ciu ryby). Doda\u0107\u00a0start\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, lekko obsma\u017cy\u0107, wymiesza\u0107. Dola\u0107 niepe\u0142n\u0105 szklank\u0119 wody. Lekko posoli\u0107 i popieprzy\u0107. Dusi\u0107 przez kwadrans. Doda\u0107 koncentrat pomidorowy.\u00a0Wymiesza\u0107 i dusi\u0107 przez 5 minut. Gdywarzywa\u00a0zmi\u0119kn\u0105, doda\u0107 kawa\u0142ki ryby. Ostro\u017cnie wymiesza\u0107, uwa\u017caj\u0105c, \u017ceby Ryba si\u0119 nie rozpad\u0142a, dusi\u0107 3-4 minuty. Je\u015bli sos b\u0119dzie zbyt ma\u0142o g\u0119sty, doda\u0107 troch\u0119 m\u0105ki pszennej i wod\u0119.<\/p>\n

7. \u015aled\u017a pod pierzynk\u0105<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a01-2 opakowania \u015bledzi typu \u201eMatjas\u201d, dwa\u00a0jajka\u00a0ugotowane na twardo, dwie ugotowane marchewki, dwa ugotowane ziemniaki, ugotowany burak, du\u017ca cebula, majonez, ser \u017c\u00f3\u0142ty.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0ugotowane marchewki, jajka, ziemniaki i buraka zetrze\u0107 na tarce o grubych oczkach. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w drobn\u0105 kostk\u0119, sparzy\u0107 gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Posoli\u0107 wszystkie warzywa. \u015aledzie pokroi\u0107 w grube paski. Na dnie szklanego naczynia uk\u0142ada\u0107 warstwami: ryb\u0119, cebul\u0119, marchewki,\u00a0jajka, ziemniaki i buraka. Wierzch posmarowa\u0107 warstw\u0105 majonezu, posypa\u0107 \u017c\u00f3\u0142tym serem\u00a0startym\u00a0na drobnych oczkach. Warstwy mo\u017cna powt\u00f3rzy\u0107.<\/p>\n

8. \u0106wik\u0142a<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:\u00a0<\/strong>1 kg\u00a0burak\u00f3w \u0107wik\u0142owych, s\u0142oiczek chrzanu na kwasku cytrynowym (ok. 200 g), sok z 1-2\u00a0cytryn, kilka \u0142y\u017ceczek\u00a0cukru, szczypta soli.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0buraki umy\u0107 i ugotowa\u0107 \u2013 nie obiera\u0107. Wystudzi\u0107, obra\u0107 ze sk\u00f3rki, zetrze\u0107 na tarce do przecierania. Ods\u0105czy\u0107 sok na sicie. Doda\u0107 sok z cytryny, nast\u0119pnie chrzan i przyprawy, spr\u00f3bowa\u0107. Wstawi\u0107 na noc do lod\u00f3wki, \u017ceby \u0107wik\u0142a \u201eprzegryz\u0142a si\u0119\u201d. Nast\u0119pnego dnia w\u0142o\u017cy\u0107 do s\u0142oika.<\/p>\n

9. Sernik<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki<\/strong>: 3 kostki sera bia\u0142ego,\u00a0szklanka\u00a0cukru, 4 \u017c\u00f3\u0142tka, cukier waniliowy, p\u00f3\u0142 kostki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki ziemniaczanej, \u0142y\u017cka m\u0105ki pszennej, 4 bia\u0142ka (na koniec).<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0\u017c\u00f3\u0142tka, cukier i cukier waniliowy utrze\u0107 mikserem, doda\u0107 ser, nast\u0119pnie mi\u0119kkie mas\u0142o, m\u0105k\u0105, a na sam koniec pian\u0119 ubit\u0105 z bia\u0142ek. Delikatnie wymiesza\u0107. Mas\u0119 wla\u0107 do tortownicy o \u015brednicy oko\u0142o 21 cm, piec w 180 stopniach przez oko\u0142o godzin\u0119. Do sernika mo\u017cna doda\u0107 bakalie i pola\u0107 polew\u0105 czekolad\u0105.<\/p>\n

10. Kluski z makiem<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a0p\u00f3\u0142 szklanki\u00a0miodu, p\u00f3\u0142 szklanki s\u0142odkiej \u015bmietanki, p\u00f3\u0142 szklanki mleka, 4-5 \u0142y\u017cek maku, 40 dag makaronu (muszelki, \u015bwiderki, rurki), s\u00f3l.<\/p>\n

Wykonanie:\u00a0<\/strong>w rondelku podgrza\u0107 na ma\u0142ym ogniu mleko, mi\u00f3d, \u015bmietank\u0119 i mak, stale mieszaj\u0105c, aby powsta\u0142a jednolita masa. W mi\u0119dzyczasie ugotowa\u0107 makaron w lekko osolonej wodzie. Odcedzi\u0107 i wrzuci\u0107 do przygotowanego sosu z makiem. Wymiesza\u0107. Podawa\u0107 natychmiast po\u00a0przygotowaniu.<\/p>\n

11. Kutia<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a025 dag gotowej masy makowej z bakaliami, 20 dag oczyszczonej pszenicy, 5 \u0142y\u017cek\u00a0miodu, olejek waniliowy.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0oczyszczon\u0105 dok\u0142adnie pszenic\u0119 wyp\u0142uka\u0107 i zala\u0107 potr\u00f3jn\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody. Zagotowa\u0107 jak kasz\u0119, a gdy woda wsi\u0105knie w ziarna, wstawi\u0107 na chwil\u0119 przykryty garnek z pszenic\u0105 do lekko nagrzanego piekarnika. Ostudzi\u0107. Nast\u0119pnie wymiesza\u0107 z mas\u0105 makow\u0105 i miodem, doda\u0107 kilka\u00a0kropli\u00a0olejku waniliowego.<\/p>\n

12. Kompot z suszu<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki:<\/strong>\u00a0po 50 g suszonych: gruszek, jab\u0142ek i \u015bliwek, p\u00f3\u0142\u00a0szklanki\u00a0rodzynk\u00f3w, go\u017adziki, kora cynamonowa,\u00a0otarta\u00a0sk\u00f3rka z\u00a0cytryny, kilka \u0142y\u017cek miodu.<\/p>\n

Wykonanie:<\/strong>\u00a0owoce umy\u0107 i zala\u0107 4 szklankami wody. Doda\u0107 rodzynki i przyprawy,gotowa\u0107 przez oko\u0142o 20 minut. W trakcie gotowania doda\u0107 reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n

autor\u00a0Julia Wysocka<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1. Zupa grzybowa Sk\u0142adniki:\u00a0p\u00f3\u0142 kg grzyb\u00f3w (najlepiej prawdziwk\u00f3w), 2 cebule, w\u0142oszczyzna, po \u0142y\u017cce m\u0105ki i mas\u0142a,\u00a0szklanka\u00a0\u015bmietany 18 proc., s\u00f3l, pieprz, przyprawa typu vegeta. Wykonanie:\u00a0umyt\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 zala\u0107 wrz\u0105c\u0105 i osolon\u0105 wod\u0105, ugotowa\u0107 wywar. Grzyby poszatkowa\u0107. Cebul\u0119 obra\u0107, op\u0142uka\u0107, posieka\u0107 i wymiesza\u0107 z poszatkowanymi grzybami. Doda\u0107 mas\u0142o, posoli\u0107 do smaku i dusi\u0107 pod przykryciem, mieszaj\u0105c od czasu […]<\/p>","protected":false},"author":63,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1643","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-polska-kuchyna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1643","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1643"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1643\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1643"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1643"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1643"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}