{"id":166,"date":"2012-08-13T10:12:29","date_gmt":"2012-08-13T10:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/polonus.sk\/?p=166"},"modified":"2012-08-13T10:12:29","modified_gmt":"2012-08-13T10:12:29","slug":"vianocne-recepty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/vianocne-recepty\/","title":{"rendered":"Viano\u010dn\u00e9 recepty"},"content":{"rendered":"


\n
\n<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Barszcz postny wigilijny<\/p>\n

<\/strong>Sk\u0142adniki :
\n* kwas buraczany 1\/2 litra
\n* w\u0142oszczyzna 1 p\u0119czek
\n* pieprz 1 szczypta
\n* s\u00f3l 1 szczypta
\n* ziele angielskie 3 ziarnka
\n* listek laurowy 1 szt
\n* grzyby suszone 10 dag
\n* buraki \u015bwie\u017ce 6 szt
\n* wino czerwone 1 kieliszek<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nUmyte grzyby namoczy\u0107 na noc, ugotowa\u0107 i odcedzi\u0107. Zagotowa\u0107 smak z burak\u00f3w, w\u0142oszczyzny i korzeni. Przela\u0107 przez sito. Zmiesza\u0107 z wywarem z grzyb\u00f3w. Doda\u0107 kwas grzybowy, 3\/4 zmieszanego wywaru, 1\/4 kwasu. Podgrzewa\u0107 barszcz do momentu wrzenia, nie dopuszczaj\u0105c do gotowania. Doprawi\u0107 pieprzem, sol\u0105 i cukrem do smaku, doda\u0107 kieliszek wina i czosnek. Przela\u0107 przez sito z surowym utartym burakiem.<\/p>\n

Ciasto na pierogi<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\np\u00f3\u0142 kilograma m\u0105ki
\njajko
\n\u0107wier\u0107 do p\u00f3\u0142 szklanki ciep\u0142ej wody (mo\u017ce by\u0107 z odrobin\u0105 mleka)
\n\u0142y\u017cka oleju
\nszczypta soli<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nNa stolnic\u0119 przesia\u0107 m\u0105k\u0119, doda\u0107 jajko, olej, s\u00f3l, ciep\u0142\u0105 wod\u0119 i zagnie\u015b\u0107 ciasto. Ciasto powinno by\u0107 do\u015b\u0107 wolne, mi\u0119kkie – nie sztywne i \u0142atwo si\u0119 rw\u0105ce. Kulk\u0119 ciasta rozwa\u0142kowa\u0107 na grubo\u015b\u0107 ok. 40 mm, szklank\u0105 wykraja\u0107 ko\u0142a, w kt\u00f3re nak\u0142ada si\u0119 farsz.<\/p>\n

Karp w galarecie<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\nwypatroszony karp z g\u0142ow\u0105 i p\u0142etwami ok. 2 kg
\nw\u0142oszczyzna bez kapusty
\n1 du\u017ca cebula
\ndu\u017cy li\u015b\u0107 laurowy
\n7 ziaren ziela angielskiego
\n2 \u0142y\u017ceczki jasnych rodzynek
\n1 z\u0105bek czosnku
\n2 czubate \u0142y\u017ceczki sproszkowanej \u017celatyny
\ns\u00f3l,pieprz,cukier<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nOdci\u0105\u0107 g\u0142ow\u0119, p\u0142etwy karpia. Reszt\u0119 podzieli\u0107 na dzwonka, lekko osoli\u0107, od\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki. W du\u017cym garnku umie\u015bci\u0107 op\u0142ukan\u0105 i oczyszczon\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119, p\u0142etwy i g\u0142ow\u0119 karpia, przyprawy, rodzynki, drobno pokrojon\u0105 cebul\u0119 i zmia\u017cd\u017cony czosnek. Wsypa\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 soli, zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105, wsypa\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 \u015bwie\u017co zmielonego pieprzu. Na bardzo ma\u0142ym ogniu doprowadzi\u0107 do wrzenia. Gotowa\u0107 do mi\u0119kko\u015bci selera. Odstawi\u0107 z ognia. Wy\u0142owi\u0107 zawarto\u015b\u0107. Pozostawi\u0107 marchewk\u0119. \u017belatyn\u0119 namoczy\u0107 w szklance zimnej wody.
\nWywar doprowadzi\u0107 do wrzenia, w\u0142o\u017cy\u0107 dzwonka karpia, gotowa\u0107 15 min. od ponownego rozpocz\u0119cia wrzenia, przyprawi\u0107 do smaku sol\u0105 i \u015bwie\u017co mielonym pieprzem, pod koniec gotowania rozprowadzi\u0107 \u017celatyn\u0119. Garnek wstawi\u0107 w ch\u0142odne miejsce. Marchewk\u0119 pokroi\u0107 w jak najcie\u0144sze plasterki. Przestudzone dzwonka ryby wyj\u0105\u0107 z wywaru, u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku, przybra\u0107 plasterkami marchewki (mo\u017cna po\u0142o\u017cy\u0107 te\u017c kr\u0105\u017cki z jaj na twardo), zalewa\u0107 t\u0119\u017cej\u0105cym wywarem. Galareta ma kolor miodowy.<\/p>\n

Kulebiaczki z w\u0119dzon\u0105 ryb\u0105<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\nCiasto:
\n-25 dag m\u0105ki
\n-1\/2 szklanki mleka
\n-2 dag dro\u017cd\u017cy
\n-1\/2 szklanki cukru
\nNadzienie:
\n-3 w\u0119dzone ryby
\n-1 cebula
\n-1 bu\u0142ka
\n-1 \u0142y\u017cka mas\u0142a
\n-1 jajko
\n-2 \u0142y\u017cki g\u0119stej kwa\u015bnej \u015bmietany
\n-1 szczypta soli
\n-1 szczypta pieprzu<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nWycisn\u0105\u0107 namoczon\u0105 w mleku bu\u0142k\u0119 i razem z w\u0119dzon\u0105 ryb\u0105 bez o\u015bci zmieli\u0107. Drobno posiekan\u0105 cebul\u0119 zeszkli\u0107 na oleju, doda\u0107 s\u00f3l, pieprz, \u015bmietan\u0119, jajko i zmielon\u0105 ryb\u0119 z bu\u0142k\u0105. Wszystko wymiesza\u0107. Ciasto zagniecione i wyro\u015bni\u0119te podzieli\u0107 na 30 gramowe porcje. Ka\u017cd\u0105 lekko rozwa\u0142kowa\u0107, na\u0142o\u017cy\u0107 farsz, zwin\u0105\u0107 jak nale\u015bniki, sklei\u0107,u\u0142o\u017cy\u0107 na nat\u0142uszczonej blasze i zostawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia. Gotowe wysmarowa\u0107 jajkiem i wstawi\u0107 do gor\u0105cego piekarnika, piec 30 minut.<\/p>\n

Kompot z suszonych \u015bliwek<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\n1\/2 kg suszonych \u015bliwek bez pestek
\ncynamon,cukier
\nsk\u00f3rka z z cytryny<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\n\u015aliwki umy\u0107, zala\u0107 przegotowan\u0105 wod\u0105, zostawi\u0107 na noc. Doda\u0107 cukier, cynamon, sk\u00f3rk\u0119 z cytryny. Gotowa\u0107 15 – 20 minut. Podawa\u0107 sch\u0142odzony.<\/p>\n

Kutia<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\n30 dag maku
\n50 dag pszenicy
\nbakalie
\n5 \u0142y\u017cek miodu<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nMak sparzy\u0107 i utrze\u0107 w makutrze dos\u0142ownie po \u0142y\u017cce lub w specjalnej maszynce do maku. Utarty odk\u0142ada\u0107, bo jak go b\u0119dzie za du\u017co w misce, to r\u0119ce odpadn\u0105 od kr\u0119cenia. Ugotowa\u0107 pszenic\u0119. Po\u0142\u0105czy\u0107, doda\u0107 bakalie (rodzynki, pokrojone morele – sparzone, posiekane migda\u0142y, orzechy w\u0142oskie) i du\u017co miodu. Mo\u017cna j\u0105 przez kilka dni przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce.<\/p>\n

Mak Wigilijny \u0141azanki<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\n2 torebki maku
\n0,5 opakowania makaronu \u0142azanki
\nrodzynki,suszone \u015bliwki, morele itp.
\np\u0142atki migda\u0142\u00f3w
\n0,5-1 szklanki mleka
\n1 \u0142y\u017ceczka olejku migda\u0142owego<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nMak dobrze wygotowa\u0107 i zemle\u0107 w melakserze lub przez maszynk\u0119. Makaron \u0142azanki ugotowa\u0107 wed\u0142ug wskaz\u00f3wek na opakowaniu. Rodzynki i reszt\u0119 suszonych owoc\u00f3w namoczy\u0107 w gor\u0105cej wodzie, jak zaczn\u0105 p\u0119cznie\u0107, odcedzi\u0107. Do garnuszka wla\u0107 mleko, wsypa\u0107 mak i wymiesza\u0107. Nast\u0119pnie wsypywa\u0107 powoli wi\u00f3rka kokosowe i reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w, a na koniec doda\u0107 \u0142azanki. Wszystko dobrze wymiesza\u0107 i trzyma\u0107 na ogniu,a\u017c si\u0119 wszystko podgrzeje, zestawi\u0107 i spr\u00f3bowa\u0107. W razie konieczno\u015bci doda\u0107 cukru.<\/p>\n

Paszteciki z kapust\u0105 i grzybami<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\nCiasto: 1 kilogram m\u0105ki, 1,5 kostki margaryny, 3 jajka, 3 \u0142y\u017cki cukru, szczypta soli, 10 dag dro\u017cd\u017cy, 1 szklanka g\u0119stej \u015bmietany
\nFarsz: 1 kg kapusty kiszonej, 30 dkg pieczarek, 2 cebule<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nM\u0105k\u0119 posieka\u0107 z t\u0142uszczem, doda\u0107 jajka, s\u00f3l, \u015bmietan\u0119, roztarte z cukrem dro\u017cd\u017ce, zagnie\u015b\u0107 ciasto i w\u0142o\u017cy\u0107 na 30 min. do lod\u00f3wki. Kapust\u0119 ugotowa\u0107. Cebul\u0119 podsma\u017cy\u0107 z pieczarkami. Nast\u0119pnie kapust\u0119,pieczarki przepu\u015bci\u0107 przez maszynk\u0119, doda\u0107 s\u00f3l, pieprz, do smaku oraz \u0142y\u017ck\u0119 bu\u0142ki tartej, wymiesza\u0107. Sch\u0142odzone ciasto podzieli\u0107 na kilka kawa\u0142k\u00f3w. Ka\u017cdy kawa\u0142ek rozwa\u0142kowa\u0107, podzieli\u0107 na paski, nak\u0142ada\u0107 farsz, zwin\u0105\u0107 w ruloniki poci\u0105\u0107 na ma\u0142e kawa\u0142eczki. Uk\u0142ada\u0107 na wysmarowanej t\u0142uszczem blaszce. Piec w \u015brednio nagrzanym piekarniku ok. 15 min.<\/p>\n

Ryba po grecku<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki :
\nok 1,5 kg ryby mro\u017conej
\n4 du\u017ce cebule
\n6-8 marchwi
\n3-4 pietruszki
\np\u00f3\u0142 selera
\nolej, ocet
\n2 \u0142y\u017cki
\npieprz, s\u00f3l, ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy
\ntroszk\u0119 ketchupu, koncentrat pomidorowy<\/p>\n

Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia :
\nRozmrozi\u0107 ryb\u0119, pokroi\u0107 w wi\u0119ksze kawa\u0142ki i sma\u017cy\u0107 po obtoczeniu w mleku i m\u0105ce na bardzo rozgrzanym oleju. Cebul\u0119 pokroi\u0107 w talarki i poddusi\u0107 na oleju marchewk\u0119, pietruszk\u0119 i seler surowe zetrze\u0107 na tarce jak buraki. Prze\u0142o\u017cy\u0107 to do garnka i razem poddusi\u0107 dodaj\u0105c \u0142y\u017ck\u0119 octu, nast\u0119pnie doda\u0107 podduszon\u0105 cebul\u0119, pieprz, s\u00f3l, jeszcze odrobin\u0119 octu do smaku, koncentrat pomidorowy i troch\u0119 ketchupu oraz ziele angielskie i li\u015b\u0107 laurowy. Przek\u0142ada\u0107 na przemian z kawa\u0142kami ryby.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Barszcz postny wigilijny Sk\u0142adniki : * kwas buraczany 1\/2 litra * w\u0142oszczyzna 1 p\u0119czek * pieprz 1 szczypta * s\u00f3l 1 szczypta * ziele angielskie 3 ziarnka * listek laurowy 1 szt * grzyby suszone 10 dag * buraki \u015bwie\u017ce 6 szt * wino czerwone 1 kieliszek Spos\u00f3b przyrz\u0105dzenia : Umyte grzyby namoczy\u0107 na noc, […]<\/p>","protected":false},"author":63,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-166","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-polska-kuchyna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/63"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ozpolonus.sk\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}