Domáci chlieb Katky

Ingredients:
150 g wholemeal / rye, oats, corn /
350 g of flour / Hladka /
1 yeast / 42g /
2 tablespoons of oil
1 tablespoon vinegar
2/3 tablespoons of salt
1 cup of water
sugar to ferment

 

Składniki :

150 g mąki pełnoziarnistej /lub – żytniej, owsianej, kukurydzianej , itp./
350 g   mąki  / hladkej/
1 drożdże /42g/
2 łyżki oleju
1 łyżki octu
2/3 łyżki soli
1 kubek wody
trochę cukru do zaczynu
Dodatki wg smaku : ziarna lnu, słonecznika, dyni, orzechy , śliwki wędzine, podstażona cebulka, …
Z drożdży , trochę wody , cukru zrobić zaczyn. Jak wyrożnie dodać resztę składnikśw. W zależności od mąki dodać więcej wody lub mąki.  Ciasto robię mikserem , łopatkami do ciasta / nie do ubijania piany/ . Ciasto musi być gładkie, błyszczące i  odlepiać się od ścianek. Ja robię średnio gęste.
Do ciasta dodać  dodatki wg smaku. Dla mnie najlepsze są całe orzechy greckie lub ziarna słonecznika.
Zamieszać i  zostawić w misce do wyrośnięcia. Jak podwoi swoją objętość przełożyć/ ,,przelać,,    do formy – ja lubie wyłożyć papierem do pieczenia ale można posmarować formą olejem.
Zostawić jeszcze raz do wyrośnięcia . Piec ok. 45 min na ok. 200 C. Po wyjęciu z formy przewracam ,, do góry nogami,, aby odparowała reszta wody- zmięknie skórka. Jeżeli skórka wydaje   się twarda po wyjęciu z pieca posmarować wodą.
Chlebek z pieczeniem zajmuje mi ok. 2 godz, robi się szybko i jak na razie zawsze wychodzi. Cały tydzień jest miękki .
Smacznego.

Suroviny:
150 g celozrnej muky  /alebo – raž, ovos, kukurica /
350 g múky / hladká /
1 droždie / 42 g /
2 lyžice oleja
1 lyžica octu
2/3 lyžice soli
1 šálka vody
trohę cukru na kvasok
Prísady podľa chuti: semena  ľanu, slnečnicové semienka, tekvicové semienka, vlašské orechy, slivky , opečenas  cibula, …
Urobiť kvasok –  trochu vody, cukor, droždie robiť. Ak nakysne pridať zvyšok surovin. V závislostiod múky pridáť  vody, alebo múky. Robím cesto mixérom lopatkami na  cesto / nie metličkami na šlahanie  /. Cesto by malo byť hladké, lesklé a lahko sa  oddeliť od steny.
Do cesta pridať prisady podľa  chuti.  Pre mňa najlepšie sú najlepšie vlašske  orechy alebo slnečnicové semienka.
Zamiešajte a nechajte kysnúť v miske. Ako zdvojnásobiť svoj  objem  prekladať do formičky/plechu
Nechajte zase  kysnúť. Pečieme asi 45 minút pri teplote asi 200 ° C.
Chlieb a pečenie trvá asi 2 hodiny, je to  veľmi jednoduché a doteraz vždysa podaril. Celý týždeň je mäkký.

Pridajte Komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

sk_SKSlovak

Z organizačných a technických dôvodov rušíme oslavy- Deň poľskej vlajky a poľskej diaspóra 18.5.2024 v Rajeckých Tepliciach. O náhradnom termíne Vás budeme informovať.